Frankrijk - Zuiden

Domaine Caude Val cabernet-sauvignon Vin de Pays d'Oc rouge

Na ontristing eerst koude maceratie, daarna vergisting met temperatuurcontrole (eerst 30°, daarna 28°); maceratie gedurende 8 dagen met geregelde pigeage en remontage; pneumatische persing en integratie van de eerste perswijn.

Rijping voor 75% in inox kuipen en voor 25% in Amerikaanse eiken vaten gedurende 4 maanden, met 3 aftappingen (soutirages) en een lichte micro-oxygenatie.

Deze wijn heeft een intens granaatrode kleur met paarse schijn en een rijke neus met aroma's van rood fruit en groene peper met een vleugje tabak en cacao; hij is breed en vrij krachtig met soepele tannine en een mooie afdronk.

Les Domaines Paul Mas te Pézenas - 2021

€ 7,92